specialøl- fælles smag for god øl.
I fakta har vi smag for god øl. Vi er specielt glade for specialøl. Det er de også hos Danske Ølentusiaster. Derfor har vi spurgt dem, om de vil smage på nogle af vores mere end 35 specialøl og give deres mening til kende.
Løft glasset. Skål.
thisted bryghus.
Igen i år kan Thisted Bryghus smykke sig med titlen Årets Danske Bryggeri. Det er medlemmerne af forbrugerorganisationen Danske Ølentusiaster, som stemmer om vinderen af Årets Danske Bryggeri. I forhold til de seneste fem års afstemninger om Årets Danske Bryggeri har rekordmange medlemmer deltaget i afstemningen på Danske Ølentusiasters hjemmeside.
begrundelse.
Prisen som Årets Danske Bryggeri er gået til Thisted Bryghus, fordi de formår at brygge både gode hverdagsøl og øl, hvor brygmesteren gør sig særligt umage for at udfordre forbrugerne med nye smagsoplevelser, ikke mindst med råvarer fra Nationalpark Thy.
FAQ om specialøl
Hvad er specialøl?
Betegnelsen for specialøl er ikke fast. Dog hentyder specialøl ofte til øl som er brygget af mindre bryghuse og ikke store industribryggerier. Specialøl udgår en mindre del af den samlede ølproduktion, hvilket gør det unikke og specielle.
Hvorfor drikke specialøl?
Modsat almindelige øl, så findes der mange forskellige smagsnuancer og varianter af specialøl. Brygning af specialøl er der ofte fokus på kvaliteten, råvarerne og smagen, hvilket har gjort at flere og flere danskere vælger at drikke specialøl.
Hvem brygger specialøl?
Det er ofte små ølbryggerier som producerer specialøl. Dog er flere større bryghus også begyndt at brygge specialøl, hvor der er fokus på kvaliteten, råvarerne og den unikke smag. Ligesom hos de små bryghuse.
danske ølentusiaster anbefaler willemoes belgisk ale 7,0% 
Karaktér 4/6
En mørk, ravfarvet øl med godt med både sødme og bitterhed. Aromaerne af frugt dominerer, og det er rosiner, dadler, tørret frugt og blommer. Andre aomaer er karamel og en strejf lakrids. En god syrlighed er med til at balancere øllen. Læs mere
passer godt til.
grillretter, røget mad, ost: Cheddar eller Gouda, eller en god gang frikadeller med surt.
serveringstemperatur.
8-10 grader
danske ølentusiaster anbefaler willemoes porter Karaktér 5/6
En stor fylde og masser af smag i denne mørkebrune øl. Smagen er både sød, syrlig og bitter, og rummer en velgørende tørhed. Aromerne er karamel, chokolade og en smule røgmalt. Læs mere
passer godt til.
kraftige retter som f.eks. chili con carne, gammeldags oksesteg, vildt eller som tilbehør til chokoladedesserter.
serveringstemperatur.
Serveringstemperatur: 10-12 grader
danske ølentusiaster anbefaler paulaner hefe weiss 5,5% Karaktér 4/6
En klassisk bayersk hvedeøl med lidt mere krop og lidt mere tryk på aromaerne end andre hvedeøl. Meget frisk, især i sommervarmen, med sødme og syrlighed fra malten og aromaer af citrus, banan, tyggegummi og vanilje. Læs mere
passer godt til.
Salater, fisk og skaldyr, Sushi eller bare en god ledsager til frokostbordet.
serveringstemperatur.
5-7 grader
danske ølentusiaster anbefaler la trappe quadruppel 10% Karaktér 6/6.
La Trappe Quadruppel har et kraftigt skum. Blød, sød og vinøs med en ”jordet” smag. Læs mere
passer godt til.
Gode modne oste eller for sig selv
serveringstemperatur.
8-10 grader
danske ølentusiaster anbefaler fur cascade single hop 5% Karaktér 4/6
Flot indbydende orangefarvet øl af typen pale ale, som gør sig fantastisk godt her i sommervarmen, med sin forførende græsagtige citrus aroma. Sprudlende frisk sommerøl der på en gang, både er utrolig læskende og alligevel er fuld af frisk humlesmag fra den spændende amerikanske humlesort Cascade. Det er er denne humle som spiller den afgørende rolle, og som får godt følgeskab af en let og behagelig maltsødme. Når den blomstrede citrussmag har forladt scenen, afsluttes oplevelsen elegant i en fyldig grapefrugt lignende bitterhed, som giver denne sommerdrik ekstra liv, så den gode humlede smag bevares dejligt længe. Læs mere
passer godt til.
Grillet sandwich med kylling, avocado og pesto, grillet camembert på den gamle kuglegrill
serveringstemperatur.
6-8 grader
danske ølentusiaster anbefaler ørbæk fynsk forår 5% Karaktér 4/6
Flot strågylden farvet ale med et godt cremet og vedvarende hvidt skumdække. Behagelig pikant og let parfumeret aroma fra den tilsatte hyldeblomst. Yderst forfriskende sommerøl med en god prikkende kulsyre, efterfulgt af en let sødlig blomstret smag hvor hyldeblomsten for alvor folder sig ud. Hyldeblomsten tilfører øllet en delikat friskhed og en anelse syrlighed. Nyd den til en velfortjent pause under parasollens svalende skygge. Letdrikkelig og flot afstemt - God sommer! Læs mere
passer godt til.
Sommerens mange salater, Laks på grillen med lidt citron og krydderurter eller lækre hvidvinsdampede blåmuslinger i hvidløgssauce.
serveringstemperatur.
5-6 grader.
danske ølentusiaster anbefaler thisted limfjords porter 7,9% Karaktér 6/6
Thisted bryghus ikoniske kraftfulde porter, også i folkemunde kaldt “øllets gentleman”. Kulsort farve med et æstetisk smukt lysebrunt cafe au le farvet skum. Straks i næsen fornemmes de uimodståelige og fremtrædende røgede noter efter brugen af røgmalt, hvilket sætter rammen for denne fantastiske klassiker fra 1989. Lækker blød olieagtig mundfølelse som både byder på en rå hård ristet robusthed, men også en friskhed fra den blide karbonering. God kompleks smag, hvor det er den tilsatte engelske lakrids og den dominerende røg som sammen giver en fantastisk fløjlsblød læskende maltsød porter med smagsindtryk af kaffe, chokolade, tobak og tjære. Alt afsluttes med en smag af ristet hasselnød og en god afstemt bitterhed fra humlen. Thisted bryghus er kåret som “Årets bryggeri 2015 og 2016, af foreningen Dansk ølentusiaster. Læs mere
passer godt til.
En kraftig gryderet med oksekød og rodfrugter.
serveringstemperatur.
10-12 grader.
danske ølentusiaster anbefaler" brewdog punk ipa 5.60% Karaktér 5/6
Et hvidt skum hviler over den klare gyldne og perlende øl. Duften er præget af mango, grape og passionfrugt med indslag af gran. I smagen træder noterne af tropiske frugter fra humlen endnu tydeligere frem, og her suppleres også med diskrete noter af kiks og lyst brød. En frisk øl der glider over i en forholdsvis bitter afslutning når den frugtige smag lægger sig. Læs mere
passer godt til.
Fajitas med guacamole og indisk butter chicken.
serveringstemperatur.
6-8 grader
danske ølentusiaster anbefaler brewdog dead pony club 3.80% Karaktér 5/6
Det er en kunst at lave lave godt øl med lav alkohol, Brewdog viser her med denne session pale ale at de virkelig formår dette til perfektion. Ravgylden, sprudlende frisk, med et flot beige farvet skum. Forførende duft af citrusfrugt, gran og citrongræs. Lækker og forfriskende, med en fin bund af karamelmalt, og en fantastisk næsten voldsom mængde af amerikansk humle, som går all in på tropiske frugt noter til hele smagspaletten. Læs mere
passer godt til.
Fyldige og velsmagende oste som Cheddar og lagret Danbo
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. kyst til kyst willemoes 6%
En lys gylden hvedeøl, som ikke kun rummer de sædvanlige aromaer fra hvedeøl, som er banan, nellike, vanilje og citrus, men også den tilsatte hyldeblomst. Andre aromaer er ananas og melon. En meget frisk øl med en stor skumfylde. Læs mere
andre gode øl willemoes ale 5.2%
En mørkebrun øl med masser af maltsmag i en robust krop. Aromaen er mest karamel, men der er også elementer af blomster og tørrede, mørke stenfrugter. En urteagtig bitterhed er også til stede, men spiller en birolle. Læs mere
andre gode øl coronoa extra 4.6%
Friskheden er det væsentligste ved denne lette, enkle og hurtige pilsner. Alle smage og aromaer er milde og lette at gå til. Lille sødme fra malten og kun en antydning af bitterhed fra humlen. Læs mere
passer godt til.
fiskeretter
serveringstemperatur.
5-6 grader.
andre gode øl jacobsen sazz blonde 7,1
Elegant sødme, rig på frugtige og krydrede noter af melon, abrikos, kvan og fyrretræ. Læs mere
andre gode øl erdinger hefe weissbier 5.3%
Verdens største hvedeølsbryggeri Erdinger leverer varen med klassisk fed bayersk hvedeøl med syrlighed fra hvedemalten og aromaer af citrus, banan, nelliker, tyggegummi og vanilje. Masser af forførende skum. Erdinger Hefe Weissbier er naturligt brygget med fint gær efter en traditionel bayersk opskrift. Den er Erdinger bryggeriets absolutte klassiker. Læs mere
andre gode øl schiøtz gylden ipa 5.9%
En klar gylden øl med en pæn høj bitterhed. Øllen er ekstraordinært tilført hyben, som også giver syrlighed og balance til øllen, og rosmarin. Andre aromaer er citrus, karamelsødme, som er underspillet. Læs mere
passer godt til.
Hjemmelavet burger med cheddar ost og chilimayo
serveringstemperatur.
5-7 grader
andre gode øl svaneke mørk guld 5.7%
Karamel og frisk ristet malt dominerer og giver en grundlæggende sødme, som balanceres med en krads, men tilpas syrlighed og bitterhed. En rustik, mørk guldøl, som klæder retter med gris godt. Læs mere
passer godt til.
Til røget fisk
serveringstemperatur.
6-8 grader
andre gode øl indselv svane hvede 4.9%
Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svane hvede er Indslev Bryggeri´s egen fortolkning af den klassiske , bayerske weissbier-tradition. Læs mere
passer godt til.
Salater, fisk og skaldyr, Sushi eller bare en god ledsager til frokostbordet.
serveringstemperatur.
5-7 grader.
andre gode øl everads original premim ale
Klar ravfarve engelsk ale af typen premium bitter. Afdæmpet malt aroma, med karakter af karamel, toffee og kiks God balance mellem malt, engelsk humle og frugt noterne som opstår under den forholdsvis varme gæring. Traditionel blød og humlet smag med en snert af ristet brød og træ. Sød og læskende øl som afsluttes med en god afstemt bitterhed. Læs mere
passer godt til.
Lammekoteletter eller grillet kylling
serveringstemperatur.
8-10 grader.
andre gode øl. marston oyster stout 4.5%
Flot næsten sort øl prydet af en mokkafarvet skumkrone. Aromaen er fyldt med brændte noter af kaffe og lakrids. På tungen udfoldes en tør brændt smag af bitre kaffebønner og hårdt ristet malt, som tilsammen giver en mild, behagelig stout med et bittersødt finish. En elegant sort øl fuld af smag, men stadig ganske letdrikkelig. Læs mere
passer godt til.
Østers, enebærgryde og mørbradbøffer
serveringstemperatur.
8-10 grader.
andre gode øl. kasierdom hefe-weisbier 4.7%
Aromaer af banan, nelliker, vanilje og citrus. En velgørende syrlig tone fra hvedemalten er velgørende for balancen i øllen, som er minimalt med bitterhed fra humlen. Stor skumhat ovenpå en smuk, korngul og kremet øl . Læs mere
passer godt til.
Salater, fisk og skaldyr, Sushi eller bare en god ledsager til frokostbordet.
serveringstemperatur.
5-7 grader.
andre gode øl. kaiserdom dark 4.7%
En slags mørk pilsner. Ligeså forfriskende og med samme bitterhed. Aromaer af karamel, chokolade, kaffe og tørrede frugter. Bitterheden fra humlen gemmer sig lidt under alle aromaerne. Også en syrlig og tør øl. Læs mere
passer godt til.
Barbecue marineret kylling eller rødt kød.
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. oranjeboom butch lager 5%
En pilsner som pilsnere er flest med friskhed og enkel bitterhed og sødme. Aromaer er holdt på et minimum, men pilsnerens karakteristiske sprødhed og lyse maltprofil fremstår klart. Læs mere
passer godt til.
lette retter som kylling, laks eller svinekoteletter
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. primus haacht 5%
Frisk, lys og sprød øl med en hurtig finish af urteagtige aromaer fra humlen. Den dominerende aroma er lys malt suppleret af lidt hø. En hurtig, enkel øl, som mange vil sætte pris på kold i sommervarmen. Læs mere
passer godt til.
lette retter som kylling, laks eller svinekoteletter
serveringstemperatur.
5-6 grader.
andre gode øl. kaiserdom alkoholfri
Nydelig uklar gylden øl med et flot tæt hvidt skum. Smagen er udpræget frugtig og har tydelige noter af banan, brød og halm. den meget lave alkoholprocent giver øllet en let og tørstslukkende konsistens, uden at miste ret meget af den fyldighed som alkoholen normalt tilfører øllet. Læs mere
serveringstemperatur.
5-7 grader
andre gode øl. ørbæk dark horse
En mørk kastaniefarvet øl bygget på en solid bund af stærkt ristet malt, men med både sødme og en indbygget tørhed. Udover malt og karamel er aromaerne bitterchokolade, lakrids, solbær og kaffe. Læs mere
passer godt til.
Grillet kød
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. brutalis
Ren og klar, ekstra stærk og brutal pilsner, med et nydeligt vedvarende hvidt skum. Robust øl hvilende på en vinøs bund af alkohol og restsødme. En fyldig og varmende øl der efterlader en sirup lignende klistret mundfølelse, samt en metallisk rå, fyldig maltprofil. Læs mere
passer godt til.
Til røget fisk, grillet bøf eller stærke oste.
serveringstemperatur.
6-8
andre gode øl. ørbæk ipa
En ravgylden øl med høj bitterhed og høj sødme, men bygget med en masse aromaer fra især humlen. Udover karamel fra malten er aromaerne fyrrenåle, citrus, mandarin, urter og karamel. Læs mere
passer godt til.
Fisk og skaldyrsretter
serveringstemperatur.
6-8 grader
andre gode øl. svaneke ipa 5.8%
En fuldrigger af en IPA med kurs mod humlede horizonter. Lasten er fuld af velsmag og clipperstævnen borer sig lige ind i den ølglades hjerte. Overgæret. Læs mere
passer godt til.
Kylling i karry eller en hjemmelavet burger
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. jacobsen pale ale
Ravgylden og sprød øl med godt med maltsødme og noter af honning. Humlen giver ikke blot en lang efterbitterhed, men også aromaer af fyrrenåle, citrus og ingefær. Læs mere
passer godt til.
Indisk lammekarry eller andre krydrede retter.
andre gode øl. ørbæk lakridsøl
En øl for lakridselskere. Grundøllen er en stout med noter af stærkt ristet malt, chokolade, karamel og kaffe med en indbygget tørhed, men nu også tilsat lakrids og lakridsrod. Chili er der også i øllen. En kremet øl med en flot skumhat. Læs mere
andre gode øl. samuel adams rebel ipa 6.5%
Masser af både bitterhed og sødme, men stadig en forholdvis let øl i munden. Bitterheden fra humlen er flankeret af aromaer af citrus, grape, fyrrenåle, urter og græs. Både bitterhed og sødme hænge længe fast i eftersmagen. Læs mere
passer godt til.
Hotwings, burger med hakkebøf og kraftig cheddar.
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. 1975 budejovicke lager 4.7%
Mere rund og sød og med større mundfylde end de fleste andre allround pilsnere. En urteagtig bitterhed er til stede uden at være påtrængende. Aromaer af karamel, lys malt, toast, hø og græs. Læs mere
passer godt til.
lette retter som kylling, laks eller måske en god svinekotelet
serveringstemperatur.
5-6 grader.
andre gode øl. 1795 budejovicke dark
Ligeså let og forfriskende som den populære pilsner, men bare mørk. Aromaer af karamel, chokolade, kaffe og tørrede frugter. Humlebitterheden gemmer sig lidt under alle aromaerne. Rummer også tørhed og syrlighed. Læs mere
passer godt til.
braiseret mad eller chokolade
serveringstemperatur.
6-8 grader.
andre gode øl. refsvindinge az ale 5.7%
Ale nr. 16 er brygget på en orginal engelsk gær. Den blev brygget for første gang i 1995, og i 1997 og 2000 blev den kåret som Danmarks bedste øl. Den er vinøs og sødlig. Læs mere
andre gode øl. sol 4.5%
Let, enkel og hurtig pilsner. Friskheden er altafgørende ved øllen. Ingen aromaer overdøver friskheden udover en smule karamelsødme, kiks og citrus. Læs mere
andre gode øl. newcastle brown ale 4.7%
En let sødme af brændt sukker og aromaer af nødder,karamel, bær og en knivspids chokolade. Bitterheden er minimal. Det samme er mundfylden, og derfor er det en let øl at drikke, som de fleste kan lide. Læs mere
andre gode øl. urquell 4.4%
Verdens første pilsner er stadig en forførende drik. Masser af urteagtig bitterhed pakket ind i en sødme som kan minde om både karamel og et strejf matador mix. Få øl er mere fyldige og med mere eftersmag end Pilsner Urquel. Til både sofistikeret nydelse og en hurtig omgang efter havearbejdet. Læs mere
passer godt til.
Lette retter som kylling, laks eller måske en god svinekotelet
serveringstemperatur.
5-6 grader.
andre gode øl. kasierdom kellerbier 4.8%
En rund smag af meget fint brændt malt. En fin og kremet mundfylde og let at drikke. Aromaer af en ristet toast brød og en anelse karamel. En minimal tør og urteagtig bitterhed fra humlen. Læs mere
passer godt til.
Grillet kød og milde oste
serveringstemperatur.
5-7 grader
andre gode øl. schiøtz mørk mumme 6.5%
Mumme er en kraftig, mørk og maltet øltype fra den sene middelalder, tilføjet et strejf af nordiske bær. Derudover indgår der ikke mindre end syv malte og tre humletyper i en Mørk Mumme. Læs mere
andre gode øl. svaneke classic 4.6%
En gennemgående delikat sødme af karamel og malt. Aromaerne af karamel og malt blander sig med hø, korn og en knivspids honning. Let at drikke, for hverken bitterhed, alkohol eller komplekse aromaer står i vejen. Læs mere
passer godt til.
Det danske frokostbord
serveringstemperatur.
5-7 grader.
andre gode øl. bavaria orginial 0%
Nul procent alkohol, men ikke nul procent øl. Den har friskhed og en lille, men behagelig sødme af malt og karamel. Bitterheden er heller ikke stor, men er til stede som en svag urteagtige tone. Letløbende. Læs mere
passer godt til.
Lette retter som kylling, laks eller måske en god svinekotelet
serveringstemperatur.
5-6 grader.